কোনটি ভালো— ফার্মের ডিম নাকি দেশি ডিম?

Image result for firm egg
ফার্মের ডিম
ডিম একটি পুষ্টিকর খাদ্য। একটি ডিমের গড় ওজন ৬০ গ্রাম। ডিমের সাদা অংশের ১১ ভাগ ও কুসুমের ১২ ভাগই হচ্ছে প্রোটিন। একটি ডিমে ৬ গ্রাম করে প্রোটিন ও ফ্যাট থাকে। এ ছাড়া ক্যালসিয়াম ৩০ মিলিগ্রাম, লোহা ১ দশমিক ৫ মিলিগ্রাম, খনিজ পদার্থ ৮ গ্রামসহ দেহ গঠনের জন্য একটি ডিমে রয়েছে আটটি অ্যামাইনো এসিড। মোটকথা, ডিম একটি উচ্চ খাদ্যমূল্যসম্পন্ন খাদ্য। ডিমে ভিটামিন সি বাদে অন্য সব ভিটামিন রয়েছে।
 সন্দেহাতীতভাবে পুষ্টিকর প্রমাণিত হওয়া সত্ত্বেও এই ডিম নিয়ে অনেক কুসংস্কার রয়েছে। তেমনি একটি ভ্রান্ত ধারণা প্রচলিত রয়েছে ফার্মের ডিম নিয়ে। অনেকেই মনে করেন, ফার্মের ডিম খেলে দেহের ক্ষতি হবে। দেশি ডিমই তাঁদের পছন্দ। কিন্তু বাস্তবে ঘটনাটি একেবারেই উল্টো। ফার্মে হাঁস-মুরগির বিজ্ঞানসম্মত রক্ষণাবেক্ষণ হয় বলে এদের ডিমের পুষ্টিমূল্য অনেক বেশি, দামেও কম। এদের কুসুমের রং ফ্যাকাসে। কারণ, ফার্মের হাঁস-মুরগিকে সরাসরি ভিটামিন এ খাওয়ানো হয়। অন্যদিকে দেশি মুরগিরা যেসব শস্যদানা ও শাকসবজি খুঁটে খায়, তা থেকে ভিটামিন এ’র প্রাক অবস্থা, অর্থাৎ ক্যারোটিন তারা পায়। এই ক্যারোটিন টকটকে লালাভ হলুদ রঙের। এই ক্যারোটিন লিভারে গিয়ে ভিটামিন এ-তে পরিণত হয়।
কিন্তু অধিকাংশ লোকই কুসুমের লালাভ হলুদ রং দেখেই দেশি ডিম পছন্দ করেন এবং পুষ্টিকর মনে করেন। প্রকৃতপক্ষে দেশি ডিম ততটা পুষ্টিকর নয়। দেশি ডিমের চেয়ে ফার্মের ডিমই বেশি পুষ্টিকর। হতে পারে দেশি ডিম খেতে সুস্বাদু। ফার্মের ডিম ফ্যাকাসে রঙের বলে ভালো নয় আর দেশি ডিম বেশি ভালো—এ ধারণা পুরোপুরি ভুল।

লেখক : সহযোগী অধ্যাপক, হলি ফ্যামিলি রেড ক্রিসেন্ট মেডিকেল কলেজ।
For More Health Information; Click Here.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Check Out Whаt'ѕ Nеw With Yоur Dental Care Technique

Image
Wе аll hаvе аlwауѕ considered thаt оur dental offices uѕе thе age group оld oral health-related techniques tо take care of аnу issues connected tо оur oral cavity. Hоwеvеr thiѕ iѕ nоt correct аnd hеnсе nowadays wе will go over аbоut thе newest technologies thаt уоur dental offices uѕе whеn working with аnу sort оf tooth problem. Mоѕt оf thе tooth clinics hаvе swapped out thеir age оld radiographs аnd аrе putting in nеw age digitized X-rays. Digitized X-Rays hаvе bееn present fоr mаnу decades in thе health-related industry but hаѕ not too long ago grabbed thе consideration оf dentists. Thеу аrе fаr mоrе successful аnd faster аѕ in contrast tо thе radiographs. Thе functioning mechanism iѕ speedy bесаuѕе уоur dental office will рlасе аn electronic digital sensor in уоur oral cavity tо capture thе graphic. A thiѕ sensor can relay thе graphic tо thе personal computer аnd makes sensing thе problem easier. Thе procedure iѕ more quickly аѕ compared tо whаt that wаѕ earlier. Thеѕе d...
Read more

Periodontal Scaling & Root Planing

While the thought of periodontal scaling as well as root planing could be scary, the procedure can treat several weeks of dental ignore. Deep cleaning is needed for patients along with severe cases associated with plaque and tartar build-up round the gums, which may normally be a good indicator of gingivitis as well as developing periodontal illness. Why is underlying scaling and planing essential? The purpose associated with scaling and underlying planing , also called non-surgical periodontal treatment or deep cleansing, is to get rid of dangerous dental plaque as well as tartar on the teeth and in wallets developed between gums. Etiological agents-plaque as well as calculus-cause irritation towards the bone and gums, that leads to gum economic downturn and eventual teeth loss. Removing current bacteria, plaque, and tartar through teeth help motivate the body’s organic healing process to correct damage done towards the gums and the teeth. Scaling and root planing m...
Read more

Starting A Home Based Business and Internet Marketing

Image
  Currently, many businesses are looking for ways to strengthen their on-line presence. This is because they understand that this potential number involving customers online is actually tremendous. This is where affiliate marketing firms come throughout. seo agencies Clearly, internet marketing services are incredibly much in require nowadays. This article presents everything you have to know about starting your home-based internet promoting business.   Considerations when buying Before Starting Your home business. Things to Consider Before Starting Your B Things to Consider Before Starting Your Business Things to Consider Before Starting Yoiness Like in any kind of business, this new industry has its set of pros and cons. You need to understand what you are setting yourself up for. So, before starting out, you need to consider these things into account. Obviously, one of the very best things about online marketing is that can be done all your function onlin...
Read more